Breakfast 1: RAMDANA RAINBOW SALAD

   

         Salads can be delectable accompaniment to your meals or can be served  as a  complete  meal in itself. Ramdana Rainbow Salad is nutrient dense rich in Vitamins A,C,B Complex, iron, calcium, Sodium, potassium but more importantly antioxidants which are natural colours-the orange coloured Carotenoids , red lycopenes, pink red Anthocyanins ,yellow cream Flavonoids -which along with the fibre and healthy carbohydrates can boost health holistically! 

    सलाद आपके भोजन के साथ स्वादिष्ट हो सकता है या अपने आप में संपूर्ण भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। रामदाना रेनबो सलाद विटामिन ए, सी, बी कॉम्प्लेक्स, आयरन, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम से भरपूर पोषक तत्वों से भरपूर है, लेकिन अधिक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट हैं जो प्राकृतिक रंग हैं - नारंगी रंग के कैरोटीनॉयड, लाल लाइकोपीन, गुलाबी लाल एंथोसायनिन, पीली क्रीम फ्लेवोनोइड - जो साथ में होते हैं फाइबर और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट के साथ समग्र रूप से स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है!

Nutritional Value (per serving) पोषण मूल्य (प्रति सेवारत)

• Energy 362 kcal ऊर्जा 362 किलो कैलोरी
• Protein 11.3 g प्रोटीन 11.3 ग्राम
• Carbohydrates 40 g कार्बोहाइड्रेट 40 ग्राम
• Fat 18 g वसा 18 ग्राम
• Fiber 8.5 g फाइबर 8.5 ग्राम

Time : समय :

• Preparation time - 30 mins तैयारी का समय - 30 मिनट
• Cooking time - 10 mins खाना पकाने का समय - 10 मिनट
• Serving Size - 4 परोसने का आकार-4

Ingredients सामग्री

• Ramdana/amaranth - 1 cup रामदाना/ऐमारैंथ - 1 कप
• Shredded red cabbage - 1 cup कटी हुई लाल पत्तागोभी - 1 कप
• Apple - ½ cup सेब - ½ कप
• Pineapple - ½ cup अनानास - ½ कप
• Red & green capsicum - ½ cup लाल और हरी शिमला मिर्च - ½ कप
• Spring onion - ½ cup हरा प्याज - ½ कप
• Mixed nuts (optional) - ¼ Cup मिश्रित मेवे (वैकल्पिक) - ¼ कप
• Oregano - 1 Tbsp अजवायन - 1 बड़ा चम्मच
• Lemon juice - 1 Tbsp नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• Black pepper - 1 Tbsp काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
• Sesames/peanut oil - 1 Tbsp तिल/मूँगफली का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• Salt to taste नमक स्वाद अनुसार

Instructions  निर्देश

• Boil the ramdana seeds with 3 cups of water for 8 - 10 minutes till they fluff up. रामदाना के बीजों को 3 कप पानी के साथ 8-10 मिनट तक फूलने तक उबालें। 
• In a pan sauté all the remaining ingredients for 5 minutes then cover & cook for another 5 - 6 mins, stirring occasionally. एक पैन में बची हुई सभी सामग्री को 5 मिनट तक भूनें, फिर ढककर 5-6 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
• Now add the boiled ramdana and mix well. अब इसमें उबला हुआ रामदाना डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• Serve immediately  अभी परोसो